Begini cara mengolah jamur maitake menjadi mie soba kaldu kedelai yang mudah dan simpel.
Bahan Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai:
- 2 siung bawang putih kupas, haluskan
- 28 cm (Sekitar 1,5 jengkal) jahe kupas, iris tipis
- ½ cangkir kecap rendah natrium
- ¼ cangkir wakame kering (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- ½ kg jamur maitake, potong besar
- 4 kuning telur
- Garam kosher (bisa juga menggunakan garam dapur)
- 4 lobak muda, iris tipis
- Lada hitam
- 8 ons mie soba (mie ala jepang)
- 4 daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan biji wijen panggang
Cara Membuat Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai:
- Rebus bawang putih dan jahe dengan 1000 ml air pada wadah kecil hingga mendidih, lalu kecilkan api.
- Tambahkan wakame (jika ada) dan kecap. Sisihkan sebagai kaldu.
- Bumbui jamur maitake dengan garam dan lada hitam.
- Panaskan minyak goreng di wajan besar dengan api sedang mendekati besar. Goreng jamur maitake yang telah dibumbui tadi sambil dibolak-balik hingga berwarna coklat dan bertekstur garing (sekitar 10-12 menit). Angkat dan sisihkan di piring besar.
- Sementara itu, rebus mie dari Jepang ini pada air yang diberi garam. Aduk hingga matangnya pas.
- Campurkan mie ala Jepang ini dengan kaldu, masukkan jamur maitake, lobak, dan kuning telur di atasnya. Tambahkan daun bawang dan taburi dengan biji wijen.
- Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai siap dihidangkan hangat-hangat.
Manfaat Kesehatan Jamur Maitake
Memang apa saja manfaat yang bisa kita dapat dari Jamur Maitake? Menurut beberapa sumber, jamur ini dapat mengobati beberapa penyakit seperti:
- Diabetes.
- Kolesterol tinggi.
- Menurunkan atau menjaga berat badan ideal.
- Gangguan kesuburan (infertilitas).
- HIV/AIDS.
- Kelelahan kronis.
- Hepatitis.
- Alergi.
Khasiat Jamur Maitake Terhadap Kanker
Jamur ini bisa dijadikan terapi untuk pasien kanker yang belum mau kemoterapi, pembedahan, atau radiasi. Untuk pasien yang menjalani terapi standar kanker, jamur maitake dapat dikonsumsi sebagai komplemen. Sebab jamur ini mampu tingkatkan sistem imunitas untuk bunuh sel kanker dan mengurangi efek samping kemoterapi dan radiasi.
Tags: jamur antikanker, jamur lezat, jamur maitake, jamur makanan, jamur obat herbal, jamur paling enak, khasiat jamur maitake, khasiat maitake, Lawan Kanker, Maitake, manfaat jamur maitake, manfaat maitake, mie soba, Resep maitake
