MENU
Habitat dan Budidaya Jamur Maitake

Habitat dan Budidaya Jamur Maitake

Menu Makanan (Resep Maitake)

Kandungan dan Nutrisi Jamur Maitake

March 23, 2016 Comments Off on Kandungan dan Nutrisi Jamur Maitake Views: 1797 Jamur Maitake

Kandungan dan Nutrisi Jamur Maitake

Kandungan nutrisi jamur maitake ternyata cukup lengkap dan memiliki manfaat yang begitu penting untuk kesehatan. Adapun kandungan nutrisi jamur maitake terdiri dari:

  • Vitamin B1.
  • Mineral (kalium, fosfor, kalsium, zinc).
  • Vitamin B2.
  • Bioflavonoid.
  • Vitamin D.
  • Asam lemak essensial.
  • Asam amino.
  • Serat.

Manfaat Jamur Maitake

Selain itu, sebagaimana kopi yang terkenal dengan kafein, atau teh dengan katekin, Maitake juga memiliki kandungan nutrisi jamur senyawa aktif yang bernama D-fraction.

Senyawa yang tergolong polisakarida ini memiliki efek fisiologis dalam membantu meningkatkan sistem imun dan melawan infeksi virus seperti hepatitis, HIV, dan juga berperan dalam menghambat dan menerapi tumor serta kanker.

Pada jamur maitake, komponen aktif tersebut bernama Maitake D-fraction yang memiliki rantai unit polisakarida beta (ß) 1-6 Glukan dengan percabangan beta (ß) 1-3 Glukan. Sedangkan pada jamur shiitake, karawatake, atau lingzhi memiliki polisakarida beta (ß) 1,3 glukan.

Dalam struktur kimia, polisakarida yang memiliki cabang lebih banyak dinilai lebih ampuh dalam memberikan efek fisiologis daripada yang tidak bercabang. Artinya, jamur Maitake lebih unggul dalam membantu meningkatkan sistem imun dan melawan infeksi virus seperti hepatitis, HIV, dan juga berperan dalam menghambat dan menerapi tumor serta kanker dibandingkan ketiga jenis jamur populer tersebut.

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Comments are closed.