MENU

Nasi Tim Jamur ala Jepang (Takikomi Gohan)

March 23, 2016 Comments Off on Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai Views: 499 Artikel Menu Makanan

Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai

Bahan:

  • 2 siung bawang putih kupas, haluskanMie Soba Maitake Kaldu Kedelai
  • 28 cm (Sekitar 1,5 jengkal) jahe kupas, iris tipis
  • ½ cangkir kecap rendah natrium
  • ¼ cangkir wakame kering (opsional)
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • ½ kg jamur maitake, potong besar
  • Garam kosher (bisa juga menggunakan garam dapur)
  • Lada hitam
  • 8 ons mie soba (mie ala jepang)
  • 4 lobak muda, iris tipis
  • 4 kuning telur 
  • 4 daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok makan biji wijen panggang

Cara Membuat:

  • Rebus bawang putih dan jahe dengan 1000 ml air pada wadah kecil hingga mendidih, lalu kecilkan api.
  • Tambahkan wakame (jika ada) dan kecap. Sisihkan sebagai kaldu.
  • Bumbui jamur Maitake dengan garam dan lada hitam.
  • Panaskan minyak goreng di wajan besar dengan api sedang mendekati besar. Goreng jamur Maitake yang telah dibumbui tadi sambil dibolak-balik hingga berwarna coklat dan bertekstur garing (sekitar 10-12 menit). Angkat dan sisihkan di piring besar.
  • Sementara itu, rebus mie soba pada air yang diberi garam. Aduk hingga matangnya pas.
  • Campurkan mie soba dengan kaldu, masukkan jamur maitake, lobak, dan kuning telur di atasnya. Tambahkan daun bawang dan taburi dengan biji wijen.
  • Mie Soba Maitake Kaldu Kedelai siap dihidangkan hangat-hangat.

 

Sumber: Bon Appetit

Tags: , , , , , ,

Comments are closed.