MENU

Habitat dan Budidaya Maitake

Menu Makanan (Resep Maitake)

March 23, 2016 Comments Off on Kandungan dan Nutrisi Jamur Maitake Views: 1251 Jamur Maitake

Kandungan dan Nutrisi Jamur Maitake

Manfaat Jamur Maitake

Kandungan nutrisi yang ada pada jamur maitake ternyata cukup lengkap dan memiliki manfaat yang begitu penting untuk kesehatan. Adapun kandungan jamur maitake terdiri dari Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin D, mineral (kalium, fosfor, kalsium, zinc), bioflavonoid, asam lemak essensial, asam amino, dan serat. Selain itu, sebagaimana kopi yang terkenal dengan kafein, atau teh dengan katekin, jamur  juga memiliki kandungan senyawa aktif yang bernama D-fraction. Senyawa yang tergolong polisakarida ini memiliki efek fisiologis dalam membantu meningkatkan sistem imun dan melawan infeksi virus seperti hepatitis, HIV, dan juga berperan dalam menghambat dan menerapi tumor serta kanker.

Pada jamur maitake, komponen aktif tersebut bernama Maitake D-fraction yang memiliki rantai unit polisakarida beta (ß) 1-6 Glukan dengan percabangan beta (ß) 1-3 Glukan. Sedangkan pada jamur shiitake, karawatake, atau lingzhi memiliki polisakarida beta (ß) 1,3 glukan. Dalam struktur kimia, polisakarida yang memiliki cabang lebih banyak dinilai lebih ampuh dalam memberikan efek fisiologis daripada yang tidak bercabang. Artinya, jamur Maitake lebih unggul dalam membantu meningkatkan sistem imun dan melawan infeksi virus seperti hepatitis, HIV, dan juga berperan dalam menghambat dan menerapi tumor serta kanker dibandingkan ketiga jenis jamur populer tersebut.

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Comments are closed.