MENU

Berat Badan Pun Bisa Menjadi Penyebab Kanker

Buah dan Sayur Pencegah Kanker

March 13, 2016 Comments Off on Bagian gosong pada sate berpotensi menyebabkan kanker Views: 1316 Artikel Kesehatan

Bagian gosong pada sate berpotensi menyebabkan kanker

Mengonsumsi sate memang nikmat, apalagi kalau satenya dimasak hingga empuk dan matang sempurna. Namun Anda perlu lebih berhati-hati, karena bagian gosong pada sate bisa menjadi penyebab kanker.

Bagian gosong pada sate (dan juga daging bakar lainnya) termasuk zat karsinogen pemicu tumbuh dan berkembangnya sel-sel kanker. Menurut penelitian Norwegian Institute of Public Health yang dilansir dari Detik, daging yang terlalu matang atau cenderung gosong mengandung senyawa mutagen yang bersifat karsinogen atau memicu kanker. Di dalam tubuh, senyawa ini bisa memicu perubahan sel-sel normal menjadi kanker.

Selain itu ada juga senyawa hidrokarbon polisiklik aromatik (PAH) dan amino heterosiklik (HCA) yang terbentuk akibat pembakaran daging. Kedua senyawa ini juga mampu merusak susunan sel yang akhirnya memicu penyakit kanker.

Bagi Anda penikmat sate atau kuliner daging panggang lainnya, jangan khawatir. Beberapa tips ini bisa Anda lakukan untuk meminimalisasi risiko tersebut. Misalnya untuk menyingkirkan zat PAH tadi;

  • Anda cukup mengerik permukaan daging yang dibakar atau dipanggang.
  • Jangan biarkan daging terbakar di bagian itu-itu saja.
  • Bolak-balikkan daging sehingga matangnya merata dan tidak terlalu hangus, juga jangan terlalu lama dipanggang.
  • Hindari memanggang daging langsung pada api dan arang.
  • Jika ingin usaha ekstra, maka cobalah untuk merebus daging terlebih dahulu supaya cepat matang saat dipanggang.
  • Anda juga bisa merendam sate ke bumbu terlebih dahulu, barulah memanggangnya.
  • Selebihnya, Anda mungkin lebih tahu bagaimana memanggang sate atau daging lain tanpa membuatnya terlalu hangus.

Selamat mencoba!

Tags: , , , , , ,

Comments are closed.